A montanha russa glicémica
E como funciona o sobe e desce de açúcar no sangue? Tínhamos ficado naquela parte em que, quando comemos, o processo de digestão assegura que os açúcares e hidratos de carbono complexos sejam transformados em glucose, o que nos proporciona energia. Esta energia, sob a forma de uma estrutura chamada ATP, é um percursor da [...]